Bir çaydanlık su ile yarısına kadar doldurulunca, tamamen dolu olduğu duruma göre, daha kısa sürede kaynar. Çaydanlık ocakta ısınmaya bırakılırsa, içindeki suyun önce sıcaklığının arttığı, sonra sıcaklığın belirli bir değere ulaşmasıyla kaynamaya başladığı görülür. Isıtma sürdürülürse, bir süre sonra suyun tamamının kaynayıp buhar haline geçtiği gözlenir. Suyun ısıtılarak sıvı halden gaz haline geçmesine kaynama, kaynamanın olduğu sıcaklığa kaynama sıcaklığı ya da kaynama noktası denir. Suyun 1 atmosfer basınç altında kaynama noktası 100 oC dir. Sıvılar ısıtılıp kaynatılarak gaz haline geçirilebilir.
İki çay tabağından birine su, diğerine alkol konulsun. Su ve alkolün oda içinde zamanla azaldığı görülür. Çünkü her iki sıvının da yüzeylerinden zamanla bazı moleküller havaya kaçmaktadır. Sıvıların yüzeylerinden havaya moleküllerin kaçması bütün sıcaklıklarda olabilir. Yüksek sıcaklıklarda bu kaçış daha fazla olur. Sıvıların yüzeylerinden havaya molekül kaçmasına buharlaşma denir.
Yağmur yağdıktan sonra çukurlarda biriken suyun, yağmur dindikten sonra buharlaşıp yok olduğunu görmüşsünüzdür. Yağmur suyu buharlaşırken sıcaklığı nedir? Çamaşırlar yaza göre daha uzun sürede de olsa, kışın soğukta dışarıya asıldıklarında kururlar. Islak çamaşırların kışın kuruması suyun her sıcaklıkta buharlaştığının bir kanıtıdır.
Kaynama sıvının her tarafında meydana gelir. Tüm sıvıların kaynadığı belirli bir sıcaklık vardır. Buharlaşma sadece sıvının yüzeyinde olur. Kaynamanın aksine, buharlaşmanın olduğu belirli bir sıcaklık yoktur. Buharlaşma her sıcaklıkta olur.
Bazı katılar ısıtıldıkları zaman, sıvı haline geçmeden, doğrudan gaz haline geçmektedir. Katıların sıvı haline geçmeden doğrudan gaz haline geçmesine süblimleşme denir.
Süblimleşme tersinir bir olaydır. Yani nasıl madde katı halden gaz haline direk geçiyorsa, donma sırasında da sıvı hale geçmiyor. Süblimleşme özelliği olan katılar gaz halinden, sıvı halini atlayarak, katı haline doğrudan geçerler. Süblimleşme özelliği olan maddelere örnek olarak karbon dioksit (katı haline kuru buz adı verilir) ve iyot verilebilir.
|  anasayfa   |  sayfa başı  |   geri  |